01 영양과 영양소
1. 열량소 : 탄4 단4 지9 2. 구성소 : 단무지물 3. 조절소 : 단무물비 [탄수화물] 1. 기능 1) 흡수율이 높아 이용시간이 짧다 2) 근육운동의 에너지원 3) 뇌세포의 영양원 2. 분류 1) 단당류 : 포도당(흡수), 과당, 갈락토오스 2) 이당류 : 자당(포+과), 맥아당(포+포),유당(포+갈) 3) 다당류 : 전분, 글리코겐(포도당을 간과 근육에 저장), 덱스트린, 섬유소 [단백질] 1. 기능 1) 생체구성 : 호르몬, 효소, 혈장단백질, 항체 2) 파괴된 조직을 수선 : 수술, 화상 3) 질소 함유 : 다른 영양소가 대신해 줄 수 없다. 4) 질소성 노폐물 발생(요소, 요산, 크레아티닌) 5) 신질환 시 적게 먹어야 함 6) 최소단위 : 아미노산 7) 부족 : 콰시오커 결핍증 8) 위엑..
2023. 5. 28.